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1、膳食结构是指膳食中各种食物的数量及其在膳食中所占的比例。因为这些影响膳食结构的因素在逐渐变化，膳食结构也不尽相同。

2、人们可以平衡各种食物的比例，充分利用食物中的各种营养成分，达到膳食平衡，促进其向更健康的方向发展。

3、目前中国人的膳食结构特点是东亚膳食模式，以植物性食物为主，动物性食物为辅，即以粮、豆、菜为主，肉、蛋、奶为辅。

4、这种膳食结构防止了西方国家高能量、高蛋白、高脂肪、低谷物、低纤维素膳食结构的弊端，但也存在一些不足，如动物性食物不足、蛋白质质量不高、微量元素和维生素不足等。

5、中国居民膳食指南：食物多样，以谷类为主；多吃蔬菜，辅以水果和土豆；乳豆，常用；鱼、禽、蛋、肉要常吃；清淡少盐，少吃肥肉；如果喝酒，要适度；卫生饮食，预防疾病和长寿。