开了多少年就吃了多少年

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【资料图】

夏天往往是以烧烤开始

以烧烤结束的

这几天的天气也终于有点

夏天的样子了

吃货们在盼望夏天的同时

也期盼着坐在路边

一边吹着晚风

一边扎堆吃烧烤的烟火气

只是，吃烧烤的地方有很多

你会如何选择？

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有的人吃烧烤没有目标，看到哪里人气旺就去哪里；有的人吃烧烤定位准确，就得去自己常去的那一家，最好是从小吃到大。其实，把这两点因素归纳总结，人气旺+开店时间长=味道在线！

红旗路上的这家烧烤店，就是集齐了这两个重点因素的存在。有人大老远慕名而来，有人无意中种草，更不乏一些从学生时代追着吃到现在的食客。

一位大哥告诉我们，他今年30多岁，在附近上学的时候就经常跟着大人们来吃，如今也有20年了。自己的味蕾算是被这家烧烤店养刁了，去其他地方吃感觉都不对味儿。

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「招牌一：烤白串」

烤白串对爱撸串的吃货而言，就是一种顶级美味的存在。很多老吃货都表示，如今郑州很多烧烤店都找不到这种烤白串了，大部分都是靠调料来出味儿。只有食材真正足够新鲜，才敢做烤白串。

烤白串，顾名思义就是不用任何调味料来装饰，只用少许的盐来提一下味儿即可。当然，你如果是重口味爱好者，也可以交代烧烤师傅给你撒上辣椒或者孜然。

一口咬下，嫩香软烂，还有肉汁伴着咀嚼溢出。让人惊喜的是，它虽然少了调味料的加持，但肉香味却更浓郁，也更经得起舌尖上的细细咂摸。

「招牌二：砂锅鸡蛋」

砂锅鸡蛋，这可是一道相当考验手艺的美食。在砂锅高温蒸腾下，鸡蛋液快速凝固。因为是用高汤制作，鲜嫩爽滑似布丁的口感中，还带着浓郁的鲜香。趁热吃，香味更足。

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老板开这家店有20年，但是做烧烤的手艺却已经有30多年，1990年就开始干烧烤，从当时五毛一串一直干到现在的三元一串。

老板为人坦诚，他告诉我们，店内制作羊肉串用的都是豫东小尾绵羊，和豫东山羊比起来价格要低一些，但膻味并不重，而且肉香浓郁。他还说，之所以选择豫东小尾绵羊，是因为三元一串的价格利润实在不高。这样才可以既能保证肉串的鲜嫩，又能维持店内的正常运转。物美价廉，老客们也能接受嘛！

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店名：老窦烧烤

地址：郑州市红旗路和经三路交叉口向西100米路北（点击导航）

营业时间：17:30-次日凌晨02:00